「牛肉和自由是我的犒賞」這樣的一句話在現在看來有些許怪誕，其實正是William Bray 當初打造BEEF & LIBERTY 的初衷。源於18世紀時，牛排會所的興起，因為牛排會所中相聚的人皆為政商名流、皇室貴族，因此牛肉正是高尚的代表。其中有一間會所Sublime Society of Beefsteak 會員們需在入會時以這句話做誓詞的結尾，也因而成名，這句話正與William Bray 想建立的的BEEF & LIBERTY 殊途同歸。到了今日，已經有多家分店的BEEF & LIBERTY，在香港灣仔永豐街又以另外一種強調「自由」的姿態，變成一間廣受好評的漢堡店。
由設計工作室Spinoff 所打造的永豐街BEEF & LIBERTY，最重要的特色就是邀請到了洛杉磯的知名街頭藝術家Cyrcle 替店內的牆面繪製整片的大幅塗鴉，以街頭藝術的自由不羈來展現BEEF & LIBERTY 的自由氛圍。店內以相近的各種棕色調為主，玻璃帷幕除了是店面內外區隔的重點特色，也同時是廚房隔間所使用的方式，讓來到BEEF & LIBERTY 的人們可以清楚地看見漢堡的製作過程。
輕鬆不拘小節的氛圍，是BEEF & LIBERTY 所希望人們感受到的，但一切設計的細節卻一點都不馬虎。位於二樓的BEEF & LIBERTY 以現代時尚為主要設計，棕色是主要色調，灰黑色為輔，充滿了工業風格，而最主要的牆面上那幅畫，則以金色來做為畫龍點睛的色調，其實當你仔細看看，便會發現上面有一個英文單字，倒轉過來正是「SLAVE」，奴隸之意，與LIBERTY 「自由」的強烈反差，正正讓店面充滿著一種豪放不羈的感覺，但同時當然希望自己被奴役的只是刁鑽的味覺，而不是生活中那些讓我們失去自由的壓力。
當然除了這些特色的妝點外，食物絕對是重要的，大廚Neil Tomes 保證在BEEF & LIBERTY 所享用的漢堡，一定讓你有像當初牛排會所吃高級牛肉的感覺，在自由之所恣意享受與自由同名的牛肉，BEEF & LIBERTY 受到歡迎想必不是沒有道理的！
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